Польза весенней зелени — как ее правильно использовать, чтобы она не теряла целебные свойства

Чем полезна зелень?

Зелень — это чистый источник витаминов, минералов, антиоксидантов. Среди важных элементов также есть энзимы, которые помогают расщеплению жиров, белков и углеводов. Добавляя зелень в каждый приём пищи, вы помогаете своему желудочно-кишечному тракту быстрее и качественнее переваривать еду. Кроме того, она содержит полезную клетчатку, которая поддерживает микрофлору кишечника и нормализует пищеварение.

Конечно же «лучшая зелень» — молодая и свежая. Здоровому человеку требуется примерно 100 г зелени в сутки. Превышение нормы может привести к расстройству кишечника;

Поговорим немножко о том, какая же зелень считается весенней?

Петрушка
В этой траве содержатся витамины B, K и E, а витамина С в ней в 4 раза больше, чем в лимоне. В петрушке сразу 8 минералов: фосфор, калий, магний, селен, фтор, железо, цинк и кальций. Регулярное употребление этой зелени необходимо для профилактики инсульта. А еще петрушка положительно влияет на работу мозга и улучшает память.

Укроп
Укроп улучшает пищеварение, укрепляет сердце и сосуды. Прекрасно сочетается с рыбными блюдами и салатами.

Щавель: польза с кислинкой
Щавель — богатый источник витаминов, которых так не хватает организму после долгой зимы. Он способен улучшить пищеварение, функции печени и желчного пузыря, остановить кровотечение, полезен при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, лечит простуду и нормализует сон.

Базилик
Эта ароматная трава обладает антисептическим или противомикробным действием. Базилик богат витамином P или каротином. Он помогает снизить тревожность, облегчить головную боль, улучшить состояние волос и ногтей.

Сельдерей
В сельдерее много витаминов: В, А, Е, К, С, Н. Хранить это растение в холодильнике нужно не больше недели, потом он теряет много полезных свойств. Сельдерей можно жарить, добавлять в супы и салаты.

Шпинат
Трава с Ближнего Востока полна витаминов: С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К. В шпинате много минеральных веществ и фитонутриентов, которые снижают уровень холестерина. А еще йод, он полезен для здоровья щитовидной железы.
Важное свойство шпината — высокое содержание белка, углеводов и клетчатки. Шпинат способен нормализовать перистальтику кишечника, наладить обмен веществ и укрепить организм.

Зеленый лук
Лук уничтожает инфекции, борется с воспалениями, улучшает аппетит, снимает усталость и повышает уровень гемоглобина.

Лук хорошо влияет на зрение, снижает риск развития кариеса и даже препятствует процессам старения.

Совет: Чтобы зелень дольше оставалась свежей, поставьте ее в воду. Возьмите компактную емкость, налейте туда прохладную воду и погрузите в нее пучки травы. Поставьте тару в холодильник.

УЗ «Могилевская поликлиника № 2»
инструктор-валеолог
Захаренко Е.М.